Избрани Новини
Ферма за охлюви – еко бизнес и една проверена рецепта
Всъщност ядете ли охлюви?
– Ферма за охлюви. Звучеше модерно, интересно, лесно и експортно ориентирано. Все пак прецених, че не ми е в това силата и отклоних офертата. Наскоро се запознах с една истинска и работеща ферма за охлюви край Варна – по-скоро в с. Българево до Каварна. Оказа се наистина много интересно, модерно…може да е и експортно ориентирано. Не е лесно.
Всъщност ядете ли охлюви?
У нас не са сред топ деликатесите. Все пак френските (основно) ресторанти ги предлагат. В Метро пък има полуфабрикати, ако ще си ги сготвите у дома. Няма да изпадам в подробности колко са вкусни, полезни и каква е разликата при отгледаните по френската и по италианската технология. За това си има специализирани сайтове.
Та, ако искате хибернирани охлюви, месо или хайвер от охлюви може да се обърнете към Ферма за охлюви ЕКО-ТЕЛУС.
Ако досега не сте приготвяли подобно ястие, но имате смелост и любопитство да експериментирате в кухнята – ето една рецепта, споделена от винения експерт Галина Нифору:
Дузина охлюви (изчистени, извадени и сварени)
30 гр. масло
1/2 връзка магданоз
2 ск. чесън
малко зеленчуков бульон
сол и пипер на вкус
Всичко се готви и се слага отново в черупката при поднасяне.
Комбинира се чудесно с бутилка изстуден рейнски ризлинг!
Обещавам да споделя снимки, ако Дони се престраши да сготви
P.S. Няколко любопитни факта
24 май е националният ден на охлювите в САЩ. През 2012 г. ще се проведе в Ню Йорк. Американците си имат национален ден за почти всички храни и напитки. От Бира до вафли. По-важните продуктови групи – да кажем яйца, боб или студен чай си имат посветени цели месеци.
Макар да се счита за френско ястие, археолозите имат доказателства, че охлюви са се хапвали в доста пещери по света.
От 116 познати вида охлюви само 2 стават за ядене. За това важи правилото, което знаем от гъбите. Можеш да ловиш/береш сам в гората единствено ако си познавач. И на собствена отговорност